Domain Sigalas S.A. - The Best from Greece


Follow bestfromgreece on Twitter











Catagories: Wine
Area:

Het bedrijf werd opgericht in 1991, onder de naam Sigalas WINERY Ltd Het wijnhuis was aanvankelijk gevestigd in de traditionele Canava Sigalas van de familie. In 1998 werd een nieuwe productie, botteling en veroudering faciliteit gebouwd, gelegen in een prive-gebied. Sindsdien, en na continue investeringen in modernisering en uitbreiding van de faciliteiten, het bedrijf heeft een verwerking en bottelen productiecapaciteit van 300.000 flessen per jaar.


Op de vlakte van Oia, in Santorini, en meer bepaald in Baxedes ruimte kan de wijngaard van Domaine Sigalas worden gevonden. Hier, de meest levendige verscheidenheid van het Middellandse-Zeegebied, de Santorini Assyrtiko evenals de Aidani, Athiri, Mandilaria en de Mavrotragano worden gesteld op een optimaal gebruik mogelijk, en met de juiste betrekking tot hun organoleptische eigenschappen, zijn de kwaliteit wijnen geproduceerd die krijgt bijval in internationale wedstrijden, zowel in Griekenland als in het buitenland.

De wijnmakerij is open voor het publiek en de bezoeker kan Tour de gebieden en kennis te maken met de smaak van de wijnen van Santorini en proeven van de culinaire hoogstandjes van de Cycladen, want er is een wijn proeflokaal waarop steeds zo veel als 40 gasten .

De schilderachtige ligging van de wijnmakerij en de positionering van de wijn proeflokaal in het westen, biedt de mogelijkheid om alle gasten naar de kleuren van de ondergaande zon te genieten als het daalt op de wijngaard. De gasten krijgen ook een rondleiding door de wijnmakerij, waar ze op de hoogte van alle fasen die nodig zijn om de wijnen te produceren, en natuurlijk zijn de geboden gelegenheid om te proeven van de wijnen van het landgoed, evenals proeven van de culinaire geneugten van de Cycladen, leren van de rassen van de regio, terwijl Santorini wijnbouw genoot van de rust en de kleur van het eiland. De wijnmakerij kan ook zorgen voor diners worden geserveerd voor 6-12 gasten, waar de wijnen van Sigalas Estate zijn de nale-gelegd door de traditionele Cycladische delicatessen.
 

Wijnbouw Regio
Santorini is deel van het eiland complex van de Cycladen, gelegen in de Zuid-Egeïsche Zee. Het heeft een oppervlakte van 73 vierkante kilometer en is gelegen op een geografische breedte tussen de 36o 19 '56''en 36o 28' 40''N. en een geografische lengte tussen de 25o 19 '22''en 25o 29' 13 ' 'E. De wijnbouw regio van het eiland heeft een grootte van ongeveer 1.400 hectare, te beginnen op zee-niveau en oplopend in terrassen tot aan de caldera, die een hoogte van 150 tot 250 meter van zee niveau, afhankelijk van de locatie heeft.

Bodem
De bodem is een mengsel van vulkanische as en puimsteen. Gedurende de gehele lengte van het eiland, zowel grote als kleine stenen samengesteld uit magnesium en ijzer ijzer worden aangetroffen, evenals kleine en grote lava deposito's, die allemaal van vulkanische oorsprong. De puimsteen (bestaande uit kleine tot zeer kleine poreuze stenen) strekt zich uit van de oppervlakte, tot grote diepten.

De bodem van Santorini is een zandstrand, met lagen variëren in dikte omhoog van 40 meter, is ongeveer 3600 jaar oud zijn, en wordt niet beïnvloed door de onderliggende lagen, die bestaan uit semi-kristallijne kalk stenen en schisten. De uitgebreide bedrag van kleine en grote rotsen bestaat uit magnesium en ijzer ijzer is wat definieert de eigenschappen van de bodem van Santorini. Het is deze formaties dat de bodem met Calcium, Magnesium, Ferrous ijzer, waardoor de GEC en het creëren van bodem, water met een verschillende inhoud, die in het lokale dialect hebben namen zoals verrijken: "ASPA", "tsigro", "fountado" enz.

De organische gehalte in de bodem is Santorini op zeer lage niveaus. Hetzelfde geldt voor de inhoud van stikstof, fosfor en de meeste andere sporenelementen. Het ontbreken van klei en zand de zeer hoge gehalte (93-97%) een vijandige omgeving voor de Phylloxera plaag. Het is dit feit dat het eiland wijngaarden van de Phylloxera-epidemie, die verantwoordelijk was voor het uitroeien van delen van de wijnbouw regio's over de hele wereld in de vorige eeuw, met enkele uitzonderingen, een daarvan is het eiland Santorini opgeslagen.

Geschiedenis
De wijnbouw gebied van Santorini is oud, met rassen die dateren uit de oudheid. Volgens de heer Doumas, hoogleraar Universiteit van Athene en hoofd van de opgravingen in Akrotiri, archeologische vondsten in de opgraving van de pre-historische stad van de Akrotiri, vormen sluitend bewijs van de wijngaarden in Thira (Santorini), reeds vanaf de 17e eeuw v.Chr. Deze prehistorische wijnbouw regio werd vernietigd in de enorme vulkaan uitbarsting, rond 1620 v.Chr.

De wijnbouw regio werd vervolgens herrees op nieuwe vulkanische bodem, als onderdeel van de hernieuwde bewoning van het eiland op ongeveer 1200 voor Christus. Men zou niet overdrijven door te zeggen dat het wijnbouw gebied van Santorini is drieduizend jaar oud, gezien het feit dat tot op de dag van vandaag heeft het gezien ononderbroken teelt, terwijl de wijnstok en de wijn zijn de kern van de financiële, sociale en culturele leven van het eiland.

De wijnstokken zijn geclassificeerd als oude wijnstokken (omdat ze niet werden vernietigd tijdens de phylloxera epidemie), en zijn meer dan 50 jaar in leeftijd. De verjonging van de wijngaarden in dienst van dezelfde techniek van de oudheid tot heden, dat van "kataboladi". Dit is de techniek waarbij in de plaats van de doden wijnstok, een tak van een aangrenzende wijn is geplant in de bodem (op een hoogte van ongeveer 30 cm).

Deze nieuwe wijnstok, wordt overgelaten aan de "parent wijnstok" voor de eerste jaren, en dan na 3-5 jaar, toen het heeft zijn eigen wortels, is af van de ouder wijnstok gesneden, waardoor een nieuwe. Natuurlijk, om veilig gebruik van deze verjonging techniek, moet de wijngaard bestaat uit oude wijnstokken, om veilig te zijn van mogelijke Phylloxera epidemieën.

Snoeien
Het snoeien techniek is zowel oud en uniek. Het werd gemaakt rekening houdend met de bodemgesteldheid en het klimaat van de regio's, evenals de landbouw werktuigen die waar dan beschikbaar is. De zanderige bodem, de felle winden van de lente, de tijd van het jaar waarin de wijngaard groeit en de brandende zon van de zomer zijn de redenen die hebben geleid tot de oprichting van dit bijzondere en unieke vorm van snoeien die werkzaam zijn in het eiland. Concreet werden twee soorten van snoeien, vergelijkbaar met de Guyot type snoeien, gecreëerd.

Een type heet de "giristi". Het wordt toegepast in de plaatsen die het meest blootgesteld aan wind, die het grootste deel van de wijngaard vormt. In dit type van snoeien, de wijnstok dressoir duurt 4 tot 5 "amolites" (een jaar oude stokken met 8-10 vruchten knoppen), en verweeft ze in een krans van oude en nieuwe wijnstokken. De wijnstok die wordt gesnoeid op deze manier, lijkt op een mand gemaakt van wijnstokken twijgen.

De andere methode van snoeien heet "koulouri" of "klada". Dit impliceert het gebruik van 4 tot 5 "amolites". De wijnstok dressoir, met behulp van uitstekende zorg (zodat het niet breekt), mode een kleine holle cirkel die ongeveer verticaal op de grond niveau.

Rassen
In de jaren 1980 werden 53 rassen geclassificeerd, zowel wit en rood, waarvan er vele oude.

Assyrtiko
Assyrtiko is het dominante ras van de wijngaard. Het wordt gevonden in 90% van de witte wijn rassen, variëteiten met witte wijn vormt 80% van de wijnbouw regio van het eiland. Het is een inheemse ras, gegroeid sinds de oudheid en is volledig in harmonie met de barre omstandigheden van de is2land. Het is gekoppeld aan de Santorini bodem met zijn minerale smaak, zijn uitgesproken zuurgraad en de stevige structuur dat de wijnen van dit ras hebben. Voor een flink aantal jaren heeft Assyrtiko geteeld, niet alleen in Santorini, maar in heel Griekenland.

Aidani
Aidani is ook een witte wijn ras dat inheems is naar het eiland. Het is een bloemig geurende variëteit, met een relatief lage zuurgraad. Traditioneel gebruikt in Vinsanto, teneinde bij te dragen aan de geur boeket van deze grote en gerenommeerde Santorini zoete wijn. Vandaag, Aidani, samen met de andere oude Egeïsche verscheidenheid van Athiri, worden gebruikt in maximaal preportions van 25%, bij het maken van wijn met benaming van Superior Quality "Santorini", met de rest van de 75% worden gedekt door Assyrtiko.

Mandilaria
Mandilaria is een oude rode variëteit van de Zuid-Egeïsche Zee. Het kan worden gevonden in Rhodos, Kreta, Paros en Santorini. Samen met de andere rode rassen van het eiland, beslaat ongeveer 20% van de wijnbouw regio. Het is een high-tannine ras, rijk aan kleuren stoffen, rijpt het met moeite, de meeste tijden opleveren most met agressieve en onrijpe tannines. Het is ook een ras met een zeer hoge zuurgraad. Het is precies als gevolg van deze hoge zuurgraad, die van oudsher, maar zelfs in de huidige dag, het wordt gebruikt om de zon produceren gedroogde zoete wijn van Santorini. Dit is een heerlijk zoete rode wijn, die bekend staat om zijn extreem hoge zuurgraad, die complimenten zijn rijke restsuikergehalte en tannine afdronk.

Mavrotragano
Een rode variëteit inheemse het eiland, die kwam bijna zijn uitgestorven. Het is een robuust ras, met dikke druiven twijgen, taai hout, grote bladeren en een kleine opbrengst. De druiven zijn klein, met rode tot zwarte kleur. De druiven zijn meestal kleine tot middelgrote. De huid van de druif is dik, met anthocyanen dat breken gemakkelijk, moet opleveren met levendige kleuren en veel hoge kwaliteit tannines, met een goede mate van polymerisatie.

In de afgelopen tien jaar, als onderdeel van de reorganisatie van de wijngaard, heeft ons bedrijf, evenals andere bodega's van het eiland, geplant op de huidige dag (winter 2008) 8 hectare met dit ras, en we voelen dat onze wijnmakerij speelt een leidende rol in het redden van deze zeldzame en uitzonderlijke inheemse variëteit van de Santorini wijnbouw regio

De rode wijn uit Mavrotragano is een wijn rijk aan milde tannines, met een onderscheidend en rijk parfum, met een volle smaak en textuur, die laat een slepende na-smaak. Uit de resultaten tot nu toe heeft opgeleverd, is het een ras dat gebruikt kan worden bij het maken van kwaliteitswijnen, met persoonlijkheid en een lange uitgebreid veroudering tijd.

Klimaat
Het klimaat is het best omschrijven als de Middellandse Zee, met milde winters en koele zomers, als gevolg van de sterke noordelijke winden in de zomer, met een looptijd van maximaal een maand. De wijnstokken zijn ook vrijgesteld van de warmte van de zeebries. De gemiddelde jaarlijkse regenval bereik tot 350 mm, en de gemiddelde temperatuur is 16.5ο C.

'S Nachts in de zomer, tijdens de zomer de meeste keer de vochtigheid gecreëerd door de zee, met name de caldera zee, als gevolg van de hoge temperaturen overdag, valt als een zachte regen op het oppervlak van de bodem en wijnrankbladeren. Deze regen''''bekend bij de lokale bevolking als''pousi''(de betekenis van een nevel stijgen van de zee) kalmeert de wijnstokken uit de hoge temperaturen tijdens de dag. De kilte die neerdaalt op het eiland tijdens de zomer-nachten grotendeels als gevolg van de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht-attributen om de hoge kwaliteit van de wijn geproduceerd in Santorini.

WIJNBOUWSECTOR Museum
De unieke bodem van Santorini, die de wijngaarden van de phylloxera epidemie beschutte, resulteerde in Santorini is een van de weinige plaatsen in de wereld waar oude wijnstokken kan worden gelokaliseerd, met de wijnbouw regio wordt meer dan 3000 jaar oud, met wijnstokken ouder bij meer dan vijftig jaar, een unieke methode snoeien en individuele oude rassen. Al deze maken de wijnbouw gebied van Santorini, een historische wijnbouw, een wijnbouw museum. Deze regio is dat de rendementen een unieke wijnen van uitzonderlijke kwaliteiten, die als ze ouder worden, zijn levende belichaming van het land van Santorini met al zijn excentriciteiten, deze unieke terroir, die de wijnbouw Santorinian regio.




 

Domain Sigalas S.A.
Latest Review of










Rate this listing

Domain Sigalas S.A.

Rated 2.67/5 (403 votes)

Share this company
Advertisment

Greek Ferries





Flight from London (LCY) to Athens